Ambrato, profumo e sapore intensi. Leggermente amaro, ma soprattutto quello prodotto in Appennino ha un ottimo equilibrio. Perfetto in cucina, per ricette con la carne e in abbinamento ai formaggi freschi (ideale sulla ricotta o negli yogurt).
Una squisitezza proveniente dagli storici castagneti di Ospitale e della Superchina, nei dintorni di Fanano (MO); le postazioni dove le nostre api trovano il nettare di Castagno si trovano a circa 900 mt slm, e contemporaneamente fioriscono anche i lamponi, che conferiscono al nostro miele una nota fresca e fruttata con un finale amarognolo tipico di questo miele.