Mieli
Miele Biologico del Crinale dell'Appennino Tosco Emiliano - VER (primaverile) e AESTAS (estivo)
Nato dal progetto (quasi folle) di portare le api sul Crinale dell'Appennino tosco-emiliano e provare a fare quel miele rarissimo che nella versione primaverile "Ver" raccolta a maggio comprende le fioriture del Mirtillo nero selvatico, Lampone, Mora, Biancospino, Nontiscordardime (e chissà quali altri meravigliosi fiori)... Il raccolto di giugno, "Aestas", oltre alle meravigliose fioriture di maggio, si arricchisce con Timo Serpillo, Carlina, Fiordaliso, Sulla Alpina, Melata d'Abete...
Il risultato è una produzione di nicchia di prezioso nettare, riscoperta di un miele antico tradizionalmente prodotto intorno al Monte Cimone, al di sopra dei 1500 mslm. Miele unico al mondo, da veri intenditori!
Ver è caratterizzato da una cristallizzazione molto fine dalla consistenza meravigliosamente cremosa, dolce, leggermente fruttato.
Aestas non cristallizza grazie alla Melata di Abete, ha sapore intenso e strutturato, molto persistente al palato, ottimo in abbinamento a formaggi importanti.
Il Miele che sa di Miele!!!
Miele del CrinaleIl "RE" dei mieli
Miele del Crinale
Il "RE" dei mieli
Miele Biologico di Tiglio
Profumo intenso e caratteristico dei tigli in fiore, sapore fresco, aromatico e leggermente balsamico, ricorda le erbe di montagna e la menta, pur conservando una certa intensità e persistenza. In cucina è perfetto per dolci profumatissimi, è ottimo con i formaggi erborinati e un insospettabile abbinamento è con un buon boccale di birra chiara (ideale con Weiss o Saison). E’ una produzione molto tipica e tradizionale di Modena, tanto che è riconosciuto fra i Prodotti Agroalimentari Tipici dell’Emilia Romagna (PAT). Le nostre api producono questo nettare squisito tra i paesi di Soliera e Albareto (MO), dove la grande concentrazione di alberi di Tiglio garantisce un miele monoflora tra i più puri d'Italia.
Miele di TiglioAromatico e profumato, il miele più tipico di Modena
Miele di Tiglio
Aromatico e profumato, il miele più tipico di Modena
Miele Biologico di Castagno
Ambrato, profumo e sapore intensi. Leggermente amaro, ma soprattutto quello prodotto in Appennino ha un ottimo equilibrio. Perfetto in cucina per preparazioni a base di carne e in abbinamento ai formaggi, delizioso sullo yogurt bianco e la ricotta. Cristallizza raramente grazie all’alta percentuale di fruttosio. Una squisitezza proveniente dagli storici castagneti di Ospitale e della Superchina, nei dintorni di Fanano (MO) e lungo l’Antica Via Romea. Le nostre postazioni si trovano a circa 900 m slm, dove contemporaneamente fioriscono anche i lamponi che conferiscono al nostro miele una nota fresca e fruttata con un finale amarognolo tipico di questo miele.
Miele di CastagnoIntenso e leggermente amaro, squisito sulla ricotta
Miele di Castagno
Intenso e leggermente amaro, squisito sulla ricotta
Miele Biologico di Tarassaco e Melo
E' un miele raro, regalo prezioso degli anni in cui la primavera è mite e le api arrivano alla fioritura del tarassaco già abbastanza forti. Si produce nel mese di aprile dal connubio meraviglioso fra la fioritura dei meli e quella del tarassaco, fra i filari di un meleto biologico. Di colore giallo ambrato, il profumo è quello intenso e penetrante tipico del tarassaco. Nel sapore, la persistenza del tarassaco viene ingentilita dal melo, in una combinazione di media dolcezza con sentori di camomilla. Spesso cristallizza rapidamente, ma con cristalli fini da renderlo piacevolmente cremoso.
Miele di Tarassaco e MeloProfumo penetrante e sentori di camomilla, fruttato e golosissimo
Miele di Tarassaco e Melo
Profumo penetrante e sentori di camomilla, fruttato e golosissimo
Miele Biologico di Melata
Aromatico, intenso, salino... un miele da intenditori! E’ l’unico miele che non deriva dal nettare ma da una sostanza zuccherina che afidi e altri insetti producono dalla linfa di piante come la quercia. Decisamente meno dolce degli altri mieli e più ricco di sali minerali, è perfetto per gli sportivi soprattutto grazie alla interessante proprietà di provocare un picco glicemico molto più basso rispetto a tutti i mieli da nettare. Denso e cremoso, non cristallizza completamente. Un’estasi per il palato con retrogusto di caffè e corteccia, ottimo con i formaggi stagionati come parmigiano e pecorino.
Vincitore delle 2 GOCCE D'ORO al Concorso dei Grandi Mieli d'Italia!
Miele di MelataAromatico e salino, il miele degli sportivi
Miele di Melata
Aromatico e salino, il miele degli sportivi
Miele Biologico di Acacia
Deriva dai fiori di Robinia Pseudoacacia L., nome scientifico della pianta appartenente alla famiglia delle Mimosacee. Il colorito si presenta molto chiaro, variando da un giallo molto tenue al paglierino, e può divenire torbida in seguito a una parziale cristallizzazione, che in ogni caso non raggiungerà mai uno stadio completo. Amato da chi predilige il miele liquido e molto delicato. Il profumo è vagamente floreale, con sentori di fiori di acacia, mentre il sapore è di confetto, dolce senza un particolare retrogusto o livello di acidità. Ottimo dolcificante, il suo contenuto di zuccheri è in larga parte dovuto al fruttosio. Lo produciamo portando le api sulle Alpi, vicino al confine con la Svizzera, ai primi di maggio.
Miele di AcaciaTrasparente e delicato, dal classico sapore di confetto
Miele di Acacia
Trasparente e delicato, dal classico sapore di confetto
Miele Biologico Millefiori
Deriva da nettari di fiori misti, quindi racchiude mille sfumature di sapore caratteristiche della microzona in cui viene raccolto. Un puzzle prezioso di decine se non centinaia di specie. Il nostro Millefiori viene raccolto in pianura, lungo il corso del fiume Secchia: qui grazie ad una moltitudine di fioriture spontanee risulta ambrato e intenso, un mix di aromi e profumi dati dall'Erba Medica, Trifoglio bianco e rosso, Sophora, Fiordaliso, Borragine, e una nota finale di Melata che lo rende particolarmente interessante in abbinamento con i formaggi a media stagionatura.
Miele MillefioriUn equilibrio perfetto di mille essenze floreali
Miele Millefiori
Un equilibrio perfetto di mille essenze floreali
Miele Biologico di Rododendro
Prodotto a 1600 m di altitudine in Val Campelle, sui campi di Rododendro che circondano una malga dove ci sono solo le api e le mucche, è un miele ricercato e pregiato. Rispecchia l'ambiente incontaminato nel quale le api lo raccolgono, con un profumo floreale e delicato abbinato ad un sapore dolce e fruttato. Il colore varia dal giallo paglierino all'ambrato, cristallizza con cristalli fini e piacevoli in bocca. Ideale in abbinamento ai formaggi di alpeggio forti e stagionati, è una delizia della quale andiamo molto orgogliosi.
Miele di RododendroMiele pregiato di alta quota prodotte sulle Alpi
Miele di Rododendro
Miele pregiato di alta quota prodotte sulle Alpi
Miele in favo
Niente è come il sapore del miele quando è ancora nel favo! Il miele nelle cellette di cera arriva sul vostro palato così come le api lo hanno fatto, senza che neanche l'aria lo abbia in alcun modo modificato. Un'esplosione di sapore che non ha pari. Ne tagli un pezzo, lo metti in bocca e mentre mastichi la cera si rompe e si sprigiona il miele. Se ti fa piacere puoi magiare anche la cera, che essendo biologica è perfettamente commestibile, oppure una volta esaurito il sapore del miele rimarrà un piccolo chewingum di cera da buttare. Divertente da mangiare, la consistenza che consente di masticare lo rende perfetto come dessert!
Miele in favoIl sapore originale del miele
Miele in favo
Il sapore originale del miele
Prodotti speciali
Polline Biologico
Profumo e sapore di fiori, leggermente dolce, si può mescolare a yogurt e cereali, usare nelle insalate o per guarnire un piatto di formaggi e miele.
E’ una ricca fonte di proteine non animali, importante soprattutto nelle diete vegetariane.
Può essere usato come integratore di ferro, vitamine, sali minerali e aminoacidi ramificati, e per questo è particolarmente indicato per gli sportivi più esigenti.
Possiede spiccate proprietà antiossidanti, ha azione antinfiammatoria e contrasta la formazione dei radicali liberi. E’ considerato l’alimento più completo in natura.
PollineUn vero super-alimento
Polline
Un vero super-alimento
La Cura
Miele, propoli, eucalipto, echinacea, ribes nero e menta piperita per una sferzata balsamica ed un pieno di difese immunitarie!È un preparato contenente Miele, Fitoestratti ed Oli Essenziali:
l’Olio Essenziale di Menta Piperita per la funzionalità delle prime vie respiratorie, l’Olio Essenziale di Eucalipto con effetto balsamico ed azione emolliente e lenitiva sulla mucosa orofaringea, Echinacea per le naturali difese dell’organismo e Ribes Nero per il benessere di naso e gola, Propoli per un efficace disinfezione del cavo orale e gola.
La Cura è un'esplosione Balsamica, per la buona salute delle vie respiratorie.
Integratore alimentare registrato al Ministero della Salute.
La CuraUna ventata di benessere per le vie respiratorie
La Cura
Una ventata di benessere per le vie respiratorie
La Botta
Miele di Melata, Polline, Ginseng siberiano, Maca andina.
L’eleuterococco (Eleutherococcus senticosus), originario delle zone temperato-fredde dell’estremo oriente e noto anche come Ginseng siberiano, è una pianta adattogena in grado cioè di aumentare le difese dell’organismo rispetto a fattori di stress fisici e mentali, alleviando altresì la sintomatologia ad essi associata. È tradizionalmente utilizzato per la sua azione di miglioramento del rendimento energetico durante periodi di particolare stanchezza fisica.
La maca è una pianta che cresce spontanea nei territori montuosi del Perù, la radice utilizzata per la produzione dell'estratto secco possiede proprietà toniche stimolanti adattogene e ansiolitiche. Le proprietà della maca vengono sfruttate soprattutto in caso di astenia ed eccessivo stress fisico e mentale ma la pianta trova impiego anche nel trattamento di disfunzione erettile e dell'infertilità maschile.
L'associazione fra i due estratti e la sinergia con il miele fanno del prodotto sia un ottimo ricostituente nei periodi di intensa fatica fisica e mentale sia un aiuto energetico prima e dopo un'intensa attività fisica.
Integratore alimentare registrato al Ministero della salute.
La BottaUna vera esplosione di energia!
La Botta
Una vera esplosione di energia!
La Biocca
Integratore alimentare a base di miele con Escolzia, Lavanda,
Melissa e Passiflora, indicato per favorire il rilassamento e il sonno, combattere l'ansia. Un cucchiaio la sera prima di coricarsi, da solo o in una tazza di acqua calda, per un sonno veloce e prolungato.
Integratore che combatte l'ansia e favorisce il sonno
Integratore che combatte l'ansia e favorisce il sonno
Propoli biologica analcolica
Gocce analcoliche di propoli in purezza, concentrate al 30%, estratte con glicerolo vegetale biologico. Qualche goccia al giorno per un aiuto alle difese immunitarie, oppure una dose più consistente per fermare sul nascere le infiammazioni della gola e del cavo orale. Integratore alimentare registrato al Ministero della salute.
Propoli analcolicaLa cura migliore per la gola e il cavo orale
Propoli analcolica
La cura migliore per la gola e il cavo orale
Nocciomiele biologico
70% di Miele BIO e 30% di nocciole BIO.... per una SQUISITEZZA senza pari! Il Nocciomiele è la dimostrazione che non tutti i peccati di gola vanno evitati... perchè di questa crema favolosa un cucchiaio tira l'altro... ma in ognuno ci sono tutte le proprietà nutrizionali del miele unite agli Omega 3 e alle proteine di qualità delle nocciole. Piace a tutti: a chi non ama il miele, ai bambini appassionati di xxxella, agli sportivi per un pieno di zuccheri e proteine, a chi semplicemente ha una fetta di pane da spalmare! Un unico lato negativo: è impossibile smettere!!!!!
Crema di miele e noccioleSemplicemente una delizia
Crema di miele e nocciole
Semplicemente una delizia
Nettare balsamico
Miele Biologico di Acacia barricato per 5 mesi in botti che per 30 anni hanno contenuto Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Il riposo estivo in botte regala al miele i profumi e gli aromi dell'Oro Nero Modenese, e lo trasforma in un nettare squisito sui formaggi, come guarnizione di un risotto, o per un raffinato piatto di carne.
Nettare balsamicoMiele barricato in botti di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena
Nettare balsamico
Miele barricato in botti di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena